Nos produits
Base sur roues pour claies 760 x 580mm et 750 x 510mm - Roue 4 po
Chariot porte-pile - 1 pile manuel
Store d'affinage moyen #1 50cm x 1m
Des stores pour couvrir les claies
Recouvrir les claies de stores permet de minimiser le marquage des fromages fragiles.
Store d'affinage type paille 69cm x 1m
Des stores pour couvrir les claies
Recouvrir les claies de stores permet de minimiser le marquage des fromages fragiles.
Store d'affinage type paille 69 cm x 1 m
Des stores pour couvrir les claies
Recouvrir les claies de stores permet de minimiser le marquage des fromages fragiles.
Store d'affinage maille carrée 1 m x 1 m
Des stores pour couvrir les claies
Recouvrir les claies de stores permet de minimiser le marquage des fromages fragiles.
Store d'affinage diagonale 50 cm x 1 m
Des stores pour couvrir les claies
Recouvrir les claies de stores permet de minimiser le marquage des fromages fragiles.
Claie d'affinage inox 630 x 510 mm, 25 fils, H120/100 mm (Électropolie)
Pour un développement homogène de la croûte
Les claies sont assemblées en piles laissant un espace suffisant pour une ventilation uniforme de chaque fromage.
Les claies construites en fil d'inox sont une solution flexible qui optimise l'espace dans l'usine, du stockage à l'utilisation.
Les claies en fils d'inox permettent l'affinage, le saumurage, le séchage des fromages en assurant le support et la ventilation des produits.
Le choix de la claie est fait selon le type et la dimension des fromages.
Elles s'empilent pattes sur pattes laissant une espace libre entre elles pour les fromages.
Cette solution permet d'optimiser l'espace en production et de manipuler les produits par lots.
Elle convient bien aux pâtes molles et demi-fermes, aux fromages bleus et aux fromages frais.
Fabrication en acier inoxydable #304.
Assemblage des fils par points de soudure.
Claie d'affinage inox 630 x 510 mm, 51 fils, H120/100 mm
Pour un développement homogène de la croûte
Les claies sont assemblées en piles laissant un espace suffisant pour une ventilation uniforme de chaque fromage.
Les claies construites en fil d'inox sont une solution flexible qui optimise l'espace dans l'usine, du stockage à l'utilisation.
Les claies en fils d'inox permettent l'affinage, le saumurage, le séchage des fromages en assurant le support et la ventilation des produits.
Le choix de la claie est fait selon le type et la dimension des fromages.
Elles s'empilent pattes sur pattes laissant une espace libre entre elles pour les fromages.
Cette solution permet d'optimiser l'espace en production et de manipuler les produits par lots.
Elle convient bien aux pâtes molles et demi-fermes, aux fromages bleus et aux fromages frais.
Fabrication en acier inoxydable #304.
Assemblage des fils par points de soudure.
Bac ajouré 635 x 440 x 120mm
Claies d'affinage plastique 745 x 505 mm, H180/160 mm
Des claies robustes adaptées aux lourdes charges
Les claies de plastique sont légères et robustes et conviennent aux fromages à pâtes pressées.
Les claies en plastique permettent l'affinage, le saumurage, le séchage des fromages en assurant le support et la ventilation des produits.
Le choix de la hauteur de la claie est fait selon la dimension des fromages.
Elles s'empilent pattes sur pattes laissant une espace libre entre elles pour les fromages.
Cette solution permet d'optimiser l'espace en production et de manipuler les produits par lots.
Elle convient bien aux pâtes demi-fermes, fermes et aux fromages bleus.
Fabrication en polypropylène injecté ultra-robuste, ces claies peuvent supporter des charges très importantes et être empilées sur plus de 2 mètres.
Claie de saumurage plastique 725 x 485 mm, H175/155 mm
Des claies robustes adaptées aux lourdes charges
Les claies de plastique sont légères et robustes et conviennent aux fromages à pâtes pressées.
Les claies en plastique permettent l'affinage, le saumurage, le séchage des fromages en assurant le support et la ventilation des produits.
Le choix de la hauteur de la claie est fait selon la dimension des fromages.
Elles s'empilent pattes sur pattes laissant une espace libre entre elles pour les fromages.
Cette solution permet d'optimiser l'espace en production et de manipuler les produits par lots.
Elle convient bien aux pâtes demi-fermes, fermes et aux fromages bleus.
Fabrication en polypropylène injecté ultra-robuste, ces claies peuvent supporter des charges très importantes et être empilées sur plus de 2 mètres.
Panier d'affinage ouvert 800 x 400 mm
Vega Nu-trish BB-12 (DA) Congelé 500g (Boite de 10 sachets) (Probiotique)
Culture lactique thermophile.
La culture est une souche pure définie ayant un long historique d'utilisation.
Une large documentation clinique sur de possibles effets bénéfiques pour la santé est disponible sur demande, il en est de même concernant les certificats d'origine, d'identification et sécurité d'emploi.
BB-12® est une marque déposée Chr.Hansen.
La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication.
Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.
Néanmoins, les équipements de fabrication sont nettoyés selon nos Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP) avant tout lancement en production de cette culture.
Vertera® FreshQ 101 Congelé 250u
Vertera® LGG® Congelé 500u
Vega Boost PA Congelé 250u
Cette culture est conçue pour être utilisée comme culture complémentaire, en association avec un ferment VegaT ou une culture probiotique, dans la production d'alternatives fermentées à base végétale.
VegaT Boost PA a été soigneusement sélectionnée pour son potentiel à améliorer le temps d'acidification et pour son effet sur le goût et les arômes.
L'effet dépend de la matrice de base et ne peut pas être généralisé.
Cette culture peut être utilisée seule comme culture complémentaire ou combinée à d'autres cultures VegaT Boost.
Vega Boost LH Congelé 250u
Cette culture est conçue pour être utilisée comme culture complémentaire, en association avec un ferment VegaT ou une culture probiotique, dans la production d'alternatives fermentées à base végétale.
VegaT Boost LH a été soigneusement sélectionnée pour son potentiel à améliorer le temps d'acidification et pour son effet sur le goût et les arômes.
L'effet dépend de la matrice de base et ne peut pas être généralisé.
Cette culture peut être utilisée seule comme culture complémentaire ou combinée à d'autres cultures VegaT Boost.
Vega Boost LP Congelé 250u
Cette culture est conçue pour être utilisée comme culture complémentaire, en association avec un ferment VegaT ou une culture probiotique, dans la production d'alternatives fermentées à base végétale.
VegaT Boost LP a été soigneusement sélectionnée pour son potentiel à améliorer le temps d'acidification et pour son effet sur le goût et les arômes.
L'effet dépend de la matrice de base et ne peut pas être généralisé.
Cette culture peut être utilisée seule comme culture complémentaire ou combinée à d'autres cultures VegaT Boost.
Vega Mild Congelé 500u
Culture lactique thermophile.
La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication.
Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.
La culture est utilisée dans la fabrication de produits fermentés tels que les produits fermentés à boire ou les produits fermentés brassés, faits à partir de substituts de produits laitiers.
Vertera Harmony Congelé 500u
Culture lactique thermophile.
La culture a été produite sans utilisation de produits dérivés du lait à toutes les étapes de fabrication.
Elle a été produite dans un environnement où les ingrédients laitiers sont maîtrisés.
La culture est utilisée dans la production de laits fermentés à boire, brassés ou étuvés fabriqués à partir d'alternatives laitières.
La base alternative laitière doit avoir un pH 7 pour assurer une activité suffisante de la culture et elle doit contenir assez de sucre fermentescible pour atteindre un pH 4.5 dans le produit fini.
La température de fermentation doit être de 38°C à 43 °C.
Le produit fini doit être stocké à 8 °C.
La durée de vie maximum du produit fini est de 60 jours à 4 °C ou 28 jours à 8 °C.
