Vega Premium 500u

La gamme de cultures Vega par Chr.Hansen est une alternative pour la fermentation laitière, les probiotiques et la bioprotection.

Vega Premium: Est utilisée dans la production de produits fermentés à boire, brassés ou ferme à base de substituts laitiers. La base alternative doit avoir un pH ≤7 pour assurer une activité suffisante de la culture et elle doit contenir suffisamment de sucre fermentescible
pour atteindre un pH ≤ 4,5 dans le produit final. La température de fermentation doit être comprise entre 37 °C et 43 °C.